当酒楼餐厅选购收款机时，要了解各种品牌、机型的功能特点，这些功能能否满足酒楼的管理要求。以下是餐饮业收款机所应具备的功能：

1、管理桌帐功能：是酒楼用收款机的必备功能。具备该功能后，收款机才可任意对前厅的每张桌进行管理，包括增、删、改等操作。

2、全汉字功能：配带二级字库以上（7000个汉字）的收银机，可将所有菜名打印出来。

3、自动分类打折功能：酒楼的收款机加收服务费或减价、打折功能与众不同。通常一般餐馆酒楼对酒水、海鲜是不打折的，而且收银员不可能在客人每次增减菜单时为每道菜作打折处理，而是在结帐时一次性打折。因此要求收款机在最后结帐打折时，能够自动删除对酒水等不优惠品种的折扣。自动分类打折功能即为此而设。

4、服务员功能：应可统计出各服务员的销售额，甚至包括每名服务员曾开哪些菜。此功能专为酒楼餐馆管理提成、工资、发放奖金所设。

5、转帐功能：此功能在顾客调换餐桌或多张餐桌由一桌总结帐时进行自动转帐，避免帐务混乱交叉。

6、厨房打印机：收银机应可连接厨房打印机，由厨打在厨房或烧腊部直接打印出菜单，取代人工走单，精简服务员，提高上菜速度。厨房打印机打印出的菜单可与前台收款机报表相对照，以便清点各部门用料状况。

7、票据打印机：作为酒楼的一种档次象征或广告要求，高档的酒楼一般使用自己专用的三联或五联大张结帐单。收款机连接票据打印机，可在该帐单上打印最后结帐信息提供给顾客。

8、说明功能：可在收银机操作，通过厨房打印机告诉各部门顾客的特殊要求。例如：不放糖，少放辣椒等。