互联网+时代，让你的餐饮简单点
互联网+时代，让你的餐饮简单点
“民以食为天”，吃喝乃是人最基本、最频繁的需求。重庆收银系统国内餐饮行业市场规模达2万亿元，可算是最大的行业之一，但餐饮商家难处不在于如何把店开起来，在于如何把店做起来。
继各种平台级餐饮O2O暂时跑马圈地运动结束后，在互联网+时代，餐饮O2O大环境的趋势下，餐饮商家面临的主要难题1、销量增长乏力，市场份额不断被侵蚀，如何挖掘市场机会，实现销量逆袭增长；2、营销费用居高不下，利润急剧缩水，如何整体提升企业盈利水平 。如何让中小型餐饮商家焕发生机，应该注意以下两点。
一、更新客户体验，先从更新智能餐饮系统开始
现在的餐饮，烧烤店整得像酒吧，火锅店整得像夜场，咖啡厅搞得像公园，摆摊子的还要颜值要高，会跳舞就更好了……然而，这种另类客户体验，将会是一种趋势。但是，仅仅店铺装潢动则上万元投入，很多中小型商家也尝试去改变自己的商铺风格，然而效果并没有达到预期的效果，更别提成本回归期了。目前，且看撕的凶残的美团和饿了么，专注团购和烧钱圈地运动，运作的平台专注自身独立运营系统，只是一味的“发传单”，放优惠，本质上很难与餐饮店铺店内系统结合，更别谈做到对餐饮的专而精的负责效果。
那些中小型商家在视野局限于团购体验平台的同时，不妨将目光转向专注餐饮运营系统，先从解决客户等餐体验着手。重庆收银系统传统餐饮排号软件，需要人工手动操作号牌，店员来回跑动，效率低，容易出错，客户宝贵的休闲时间化为无聊的等待，也常常造成客流量的减少和客户抱怨的增加，这往往是降低客户体验的首点。一个优秀的餐饮运营系统，应该实现，语音提醒、短信提醒等人性化提前通知，使顾客自主安排等位期间活动；手机扫码完成一人或多人点单，完美替代菜单奔走时代；在店外，实现一键智能订位、点单；自主决定就餐时间也是不错的选择。商家也可根据系统化点单通知，合理安排餐点及工作人员；实现无人排队等待，有效维护客流量，提高客户体验。互联大时代，相信通过强大的智能技术支持，餐饮商铺信息实现网络与现实生活“无障碍”产品发布、消费者需求与商家服务无缝对接的“网立方”时代不会再遥远。
中小型餐饮在小投入，高回报的原则下，万元装潢所带来的单一效果，不如更新全方位智能餐饮系统来得更贴切。更新客户体验，先从解决顾客等位抱怨开始。
二、数据化你的餐饮，让风险绕道
面对新潮餐饮大潮，餐饮店家仅仅凭借经验继续前进，决策风险巨大。在互联网+的时代背景下，中小型餐饮需要不断提高自己的核心竞争力，突出自己的优势，使之始终适应竞争市场。一种是，餐饮企业可以借助第三方调查平台进行数据分析，市场预测。但这种方式，调查人员往往缺乏对本餐饮企业的内部管理的了解，调查结果过于宏观、时效性较短等问题，而不被大多数餐饮商家所接受。另一种就是自主研发支持平台。此种方式需要大量的人力、财力支持，多见于大型餐饮连锁企业，如最常见的POS系统（前台收银系统）和MIS系统（后台服务），中小型商家没有超强的魄力，难以维持且成本回收期太长。还有一种就是购买餐饮数据分析系统。与自己商铺系统进行有效结合，时时掌握顾客行为动态，既可省去高昂的研发成本和精力，又操作简单，此种方式也多被中小型餐饮所青睐。中小型餐饮商家也能时刻同步顾客客户端订单信息，关注客户购买行为，轻松实现数据化餐饮，减少决策风险。
互联网+时代下，传统餐饮商家再也不是只烧好饭菜就ok，一个好的餐饮项目能否长久啊，还要看其能否经营好顾客，提高顾客再次消费力。互联时代，让你的餐饮，简单点！
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当你看到别人餐厅前顾客络绎不绝，日进斗金时，而自家却是门可罗雀，广种薄收，进账吃紧的时候，此番此景，餐厅老板心中定是一万匹草泥马呼啸而过啊。经营好一家餐厅谈何容易，这里边儿的门道值得餐饮人一生去学习和参悟的。下面的这六个因素，大家可曾留意过?
一、资金周转率
说白了就是，企业用最少的资金占用，取得最多的销售收入，资金周转速度快，证明资金利用效果好。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。例如，餐厅应确定最适当的流动资金周转率，并对实际周转率做比较。周转率过低，流动资金不足，一旦营业额下降，餐饮企业很可能面临资金不足的局面。
二、员工人均服务量
人均服务量是指餐厅服务员每人负责的餐厅座位数，它是对该餐厅服务人员的工作能力与效率的反馈。人均服务的座位数越多，说明工作能力强、效率高。餐饮人应注意服务工作的质量，避免出现人均负责的座位过多，导致应接不暇，服务不周的情况出现。人均服务的座位数少，服务人员的工作效率不高，会加大劳动成本的开支，技术水平不高。
不同的餐厅服务类型，营业时间不同，对于人均服务的座位数的需求也是不同的，经营者应根据餐厅本身的服务特点与需求，制定出合理的人员配额，从而减少人员开支，提升效益。
三、顾客流动速度
顾客流动速度关系着客人停留时间的长短，在不影响服务质量的情况下，顾客流动速度偏高为好。餐饮人要懂得分析什么样的顾客流动速度是合适的。如发现顾客流动速度下降，很有可能是季节性缘故、服务质量不佳、价格过高或食品质量低劣而导致的。
四、顾客消费水平
食客的消费水平是餐厅营业额的重要参考数据。在总销售量不变、不减少客人的前提下，餐饮人要想办法提高人均消费水平。由于物价的因素，最高消费额会逐年增加，而餐厅可以通过调整菜单、合理采购、增加新的服务项目等办法，来提升最高消费额。这样既能稳定价格水平，又能留住 “常客”。
五、营业时间长短
营业时间是反映企业服务能力的一个标准。餐厅根据客人的需求，确定每天的开业、结束以及专门的用餐时间。此外，要设法缩短开门营业前的预备工作时间，虽然不影响营业额，但与管理费用有关，即便是缩短一分钟，也能使成本降低。
六、人均创收额
人均销售额是指餐厅的总收入除以全体出勤人员数的比值，它反映了各个餐饮网点的劳动效率水平。人均创收高，说明该餐厅的劳动效率高，劳动成本低;反之，说明劳动效率不理想，劳动成本高。人均销售额能帮助管理人员对各个餐饮店的实际经营效益作对比，从中发现效益差、人均创收少的部门，找到原因，找出解决问题的办法。
总之，上述的这6个因素，只要餐厅老板多加注意，就能避免餐厅遭受损失，从而保证日常营业收入的稳定性。
